Rukola, zelena z ostrim in pikantnim okusom, je bila že v antičnem Rimu cenjena zaradi svojega okusa in zdravilnih lastnosti. Ta listnata zelenjava, znana tudi kot rukvica ali rukvina, je postala priljubljena sestavina v sodobni kulinariki zaradi svoje edinstvene arome in številnih zdravstvenih koristi.
Rukola je bogata z vitamini, minerali in antioksidanti, zaradi česar je odlična izbira za uravnoteženo prehrano. Vsebuje visoko vsebnost vitaminov A, C in K, ki pomagajo pri ohranjanju zdravega vida, imunskega sistema in delujejo proti strjevanju krvi. Poleg tega vsebuje tudi folat, kalij, kalcij, magnezij in železo, ki so ključni za splošno zdravje in dobro počutje.
Kljub svojemu pikantnemu okusu je rukola lahko prebavljiva in primerna za vse, ki želijo ohraniti zdravo prehrano. Poleg tega vsebuje spojine, imenovane izotiocianati, ki imajo protivnetne in antioksidativne lastnosti ter lahko pomagajo pri zaščiti pred določenimi vrstami raka. Rukola se lahko uporablja na različne načine v kuhinji, od svežih solat do toplotno obdelanih jedi. Tu je preprost recept za solato z rukolo.
Solata z rukolo, paradižnikom in mozzarello
Sestavine:
- 2 skodelici rukole
- 1 skodelica narezanih češnjevih paradižnikov
- 1 skodelica narezane mozzarelle
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlica balzamičnega kisa
- sol in poper po okusu
Navodila:
- V veliki skledi zmešajte rukolo, narezane češnjeve paradižnike in mozzarello.
- V majhni posodi zmešajte oljčno olje, balzamični kis, sol in poper.
- Prelijte preliv čez solato in nežno premešajte, da se sestavine enakomerno prekrijejo.
- Postrezite takoj in uživajte v osvežujoči in okusni solati z rukolo!
Ta preprost recept bo prepričal vaše brbončice in navdušil nad okusom in svežino rukole. Dodajte jo svoji prehrani in uživajte v vseh zdravstvenih koristih, ki jih ponuja ta antična zelenjava.
