Najbrž se vsi strinjamo s tem, da je umetnost sladoleda resna stvar: pomembne so temperature, kemija, čakanje, konstantnost, ravnovesje do tisočinke grama in potem brezhiben rezultat. A včasih lahko dober sladoled naredimo tudi doma, na povsem enostaven način in brez posebnih aparatov ali velikega truda. Če vam je torej sladoled všeč in ste vedno za kavo, vam bo ta recept prišel zelo prav. Gre za jed, ki nam pomaga v poletni vročini in služi kot posladek, če imamo goste na večerji. Pravzaprav združuje obrok in sladico v enem mahu. Aroma kavnega sladoleda navadno osvoji tudi tiste, ki niso preveč navdušeni nad to pijačo, ki jo imajo sicer Italijani tako radi: kavni sladoled je tako cenjen, da je postal eden najbolj znanih pakiranih sladoledov v celi zgodovini.
Kako ga pripravimo
Sestavine so zelo enostavne: 380 g kondenziranega mleka (obstaja tudi brez laktoze), 500 g sveže tekoče smetane (tiste za stepanje, obstaja pa tudi ta brez laktoze), 3 žlice topne kave, 1 ščepec soli, mleta kava po občutku.
Izdelava sladoleda
Tekoče sestavine morajo biti zelo hladne, odmerki pa so primerni za približno 1 liter sladoleda. Brez segrevanja smetane jo aromatizirajte z instant kavo: ker je hladna, bo trajalo nekaj časa, da se stopi, vendar bodite potrpežljive. Ko je smetana odišavljena, jo na pol stepemo z električno metlico: to pomeni, da ne sme biti čvrstih vrhov. Počasi dodajte sol in kondenzirano mleko ter takoj nadaljujte s stepanjem, da postane penasta. Ko je pripravljena jo nalijte v kozarec ali posodo in dobro zaprto pustite čez noč v zamrzovalniku. Za piko na i lahko površino, preden kozarec zaprete, potresete s ščepcem mlete kave.
