Limonina pita je klasična sladica, ki s svojo svežino in bogatim okusom limone prinaša osvežitev v vročih poletnih dneh. Ta priljubljena sladica ima bogato zgodovino in je znana po vsem svetu, a njene korenine segajo v ZDA, kjer je postala ena izmed najbolj cenjenih sladic.
Izvor limonine pite
Limonina pita, kot jo poznamo danes, izvira iz Amerike. Natančneje, postala je priljubljena v 19. stoletju, ko so limone začeli množično uporabljati v kuhinji. Z uporabo limoninega soka in lupine so peki ustvarili to osvežujočo sladico, ki je hitro osvojila srca mnogih. Pita se je sprva razvila kot različica klasične “custard” pite, kjer so namesto običajnih sestavin uporabili limonin sok za ustvarjanje bolj osvežujočega okusa. Limonina pita je popolna izbira za poletne dni zaradi svoje lahkotnosti in osvežilnega okusa. Kislost limone odlično uravnoteži sladkost, kar ustvarja harmonijo okusov, ki je izjemno prijetna v vročih poletnih popoldnevih. Postrežena hladna, limonina pita ponuja prijetno osvežitev, ki jo bodo cenili vsi ljubitelji sladic.
Recept za limonino pito
Sestavine za podlago:
- 200 g moke
- 100 g masla (hladnega in narezanega na kocke)
- 50 g sladkorja
- ščepec soli
- 1 jajce
Sestavine za nadev:
- 200 ml sveže iztisnjenega limoninega soka (približno 4-5 limon)
- naribana lupinica 2 limon
- 150 g sladkorja
- 4 jajca
- 100 ml sladke smetane
- sladkor v prahu za posipanje
Priprava podlage:
- V veliki skledi zmešajte moko, sladkor in sol.
- Dodajte hladno maslo in s prsti hitro zdrobite, da dobite drobtinasto teksturo.
- Dodajte jajce in zamesite testo. Če je testo preveč suho, dodajte nekaj kapljic hladne vode.
- Oblikujte testo v kroglo, jo zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za 30 minut.
- Ohlajeno testo razvaljajte in ga položite v pekač za pite. Robove lepo oblikujte.
- Pečico segrejte na 180°C in skorjo pecite 15 minut, dokler ne postane zlato rjava.
Priprava nadeva:
- V veliki skledi zmešajte limonin sok, limonino lupinico, sladkor in jajca.
- Dodajte sladko smetano in dobro premešajte, da dobite gladko zmes.
- Pripravljeno zmes vlijte v pečeno skorjo.
Peka:
- Pito pecite v pečici, ogreti na 160°C, približno 30-35 minut, dokler nadev ni popolnoma pečen in rahlo zlatorumen.
- Pustite, da se pita popolnoma ohladi na sobni temperaturi, nato pa jo postavite v hladilnik za vsaj 2 uri, da se dobro ohladi.
Postrežba:
Limonino pito pred postrežbo rahlo posujte s sladkorjem v prahu. Postrezite hladno, da se okusi najbolje razvijejo in da bo osvežitev popolna. Limonina pita je idealna sladica za poletne dni, saj združuje svežino limone in sladkobo, ki jo potrebuje vsaka poletna zabava ali družinsko kosilo. Preizkusite ta recept in uživajte v osvežujočem okusu, ki bo navdušil vse vaše goste.
