Kava v Trstu ni le pijača, ki boža čute, ampak pristna tradicija in sestavni del mestne kulture, tako zelo, da poleg slovesa starega habsburškega mesta, ki ga vedno znova pesti burja, velja Trst tudi za kraj za vrhunsko degustacijo najboljše kave v Italiji. To je zame pravi faktor wow, ker se to čarobno in zelo posebno mesto nahaja le 20 minut od mojega doma. Kavarna je seveda tudi stičišče, ki ima v Trstu utrjeno zgodovino: danes je v mestu žal manj kot deset zgodovinskih kavarn, nahajajo se v središču mesta in vse ohranjajo vzdušje minulih časov. Vsaka ima svojo zgodovino in bogato preteklost, a med obiskovalci je še vedno mogoče prepoznati stereotipne stranke, kot je stara gospa, ki srka brezkofeinsko kavo med listanjem tračarskih revij, ali mladi intelektualec, ki si popravi očala na nosu, medtem ko bere zapletene filozofske eseje, ali kakšen mlad študent, ki izkoristi študijski premor za klepet s prijatelji o zadnjih športnih rezultatih. Toda pomen kave v Trstu ima globoke korenine in navezanost Tržačanov na to pijačo je posledica strasti, ki sega v daljno 18. stoletje.
Ta uvod je potreben tudi zato, ker morate, ko boste šle v Trst in naročile kavo, nujno vedeti, da v resnici pijete tudi del bogate italijanske zgodovine. Glavno mesto Furlanije Julijske krajine slovi po svojih fascinantnih trgih in arhitekturi ter po burji, mrzlem vetru, ki pozimi obremenjuje državljane in turiste, pa tudi po bleščečih secesijskih kavarnah s temnim lesenim pohištvom in zlatimi napisi. Trst je namreč mesto kave: ne katere koli pijače, ampak delček mestne duše. Tem žitom so Tržačani v preteklih letih namreč dali izjemen pomen in celo skovali en sam leksikon, v katerem so definirali vse možne različice, ki jih je mogoče zahtevati v kavarni, od nerazumljivih do zelo prisrčnih. Tako se v Trstu Espresso imenuje preprosto “nero”, macchiato “capo” in če raje uživate v kavi v kozarcu, samo zahtevajte, da vam pripravijo “Capo in B”. Tržaške kavarne so imele pomembno vlogo pri širjenju kulture in svobodomiselnosti v starem habsburškem mestu. Pravzaprav se je tržaška inteligenca dolgo časa raje srečevala v kavarnah na uličnih središčih kot v meščanskih salonih. Super se mi zdi, da se prav v kavarnah rojevajo nove ideje, prijateljstva in ljubezni, saj nas kava vedno združuje in je zanjo vedno pravi čas. Sploh, če je noro dobra.
5 najbolj znanih zgodovinskih kavarn v Trstu
Kavarna Tommaseo
Je najstarejša kavarna v Trstu, ki sega v leto 1825. Od Stendhala do Sabe mimo Sveva, ta kavarna je dobesedno pojem mesta. Kje se nahaja: Piazza Tommaseo 4/c, Trst.
Caffé torinese
Notranjost restavracije, ki je bila odprta leta 1915, je imenitno opremil Debelli, ki se je že ukvarjal z opremo dveh čezoceanskih ladij iz zgodnjih 1900-ih. Uvrščena na seznam zgodovinskih krajev v Italiji, je prejela plaketo, ki potrjuje zgodovinskost notranjega pohištva. Pravzaprav je kljub prenovi leta 2009 še vedno ohranila originalno opremo, zlasti dragocen secesijski pult. Kje se nahaja: Corso Italia 2, Trst.
Caffé Pasticceria Pirona
Pasticceria Pirona je začela poslovati v začetku prejšnjega stoletja, v secesijski sobi, ki še vedno ohranja opremo in vzdušje preteklosti. Pravzaprav je del seznama zgodovinskih krajev od leta 1991. Zaradi pridelanih dobrot je takoj postala izhodišče številnih intelektualcev in pisateljev, ki so Trst naredili za svoje mesto: med drugim omenimo le Jamesa Joycea, ki je živel tik ob slaščičarni, Umberta Sabe in Itala Sveva. Kje se nahaja: Largo della Barriera Vecchia, 12
Caffè Stella Polare
Lokal je bil odprt leta 1865 in je od takrat ohranil videz, podoben tipičnim dunajskim barom, za katerega so značilna velika ogledala, okrašena s štukaturami. Ogledala so še vedno originalna. Kavarna Stella Polare je v svoji zgodovini predstavljala svetovljansko vzdušje, značilno za pristaniško mesto, kot je Trst: nemška skupnost jo je zelo cenila, obiskovali so jo tako tuji kot tržaški intelektualci, kot je Saba, med drugo svetovno vojno pa je postala plesna dvorana. Kje se nahaja: Via Dante Alighieri, 14, Trst
Caffè San Marco
Zgodovina te spektakularne kavarne je bila precej težavna. Leta 1914 se je rodila kot Antico Caffè San Marco in je takoj postala zbirališče mladih iredentistov, tako da je naslednje leto skupina avstro-ogrskih vojakov opustošila kraj in ga prisilila v zaprtje. Na srečo je bila dragocena notranja oprema skrbno obnovljena. Danes ta kraj živi drugo življenje kot bar, restavracija in knjigarna. Kje se nahaja: via Battisti, 18 Trst
Te kavarne so del zgodovine mesta in če si ga želite malo bolje razumeti, potem so gotovo pravi kraji za pitje kave. Naslednjič se lotim mondenih lokalov, ker jih je zdaj ogromno, sploh na ulici Cavana, ki je bila v času mojega študija psihologije obupna, kot mesto duhov. Zdaj pa se prav na tem predelu Trsta, tik ob morju, dogaja največ! Pravi kraj za aperitiv, kozarec vina ali hrano. Se beremo kmalu!
